发面塑料袋？塑料袋装面粉？

摘要： 本文目录一览：1、和好的面粉用胶袋封闭能发酵吗?2、冰箱冷藏发面技巧...

本文目录一览：

• 1、和好的面粉用胶袋封闭能发酵吗?
• 2、冰箱冷藏发面技巧
• 3、提前一晚发面怎么处理
• 4、发面没有保鲜膜用塑料袋可以吗
• 5、和好的面怎么保存
• 6、板面的面怎么和

和好的面粉用胶袋封闭能发酵吗?

1、做馒头面和好了，发面的时候放在温暖的地方就不用密封，下面是具体做法：准备材料：面粉500克，水250克，酵母3克，砂糖50克，盐1克 将面粉、酵母、糖、水倒入厨师机中。

2、面粉发酵时密封的好，暴露在空气中会使面团表面水分蒸发变干变硬，面发好后不容易揉匀。

3、不透气温度高一些，发酵更快一些。如果不封闭，也最好的用东西盖一下，是防止面团表皮干裂。

冰箱冷藏发面技巧

1、方法如下：揉好的面团，装入保鲜袋，排出袋中空气，袋口扎紧，直接扔冰箱冷藏就行了，一至三天内都可以使用，一般24小时就已经完成了基础发酵，而且由于发酵速度减慢了很多，酵母可以慢慢地酝酿出更好的味道。

2、放入冰箱 将面团放在一个封闭的容器中，放入冰箱冷藏室中，让它在那里发酵。冰箱的温度要保持在5°C左右，这样会让面团慢慢地发酵。 取出 经过一晚的发酵后，将面团取出放在室温下松弛30分钟左右，再次揉成面团。

3、冰箱冷藏发面方法：第一步，把酵母用温水化开，和入面粉，加入1小勺白糖，白糖能够给酵母提供养分。把和好的面团在常温下放置30分钟，让酵母不断繁殖。然后放入冰箱，早上取出，会发现已经发酵了几倍。

提前一晚发面怎么处理

第一种方法是将面团放进冰箱中发酵。将制好的面团放入密封保鲜袋或是塑料袋中，再放入冰箱，此时面团会慢慢的发酵，此方法适合在时间充足的情况下使用。第二日可以将面团取出再进行揉捏和发酵，能够获得很好的口感。

前一天晚上发面第二天早上能用，不用放冰箱里。第二天早上就自己发好了，之后就可以上蒸锅了。发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好饧面发酵。

把面团分成若干个剂子，做成花卷或者馒头，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，上锅蒸熟即可。另外一种方法，就是在晚上就把面点发酵做成面坯，盖上保鲜膜，放入冰箱。

可以的。可以头一天晚上揉好面，然后放置一夜来发酵。如果晚上的室温也比较高的话，可以放到冰箱的冷藏室进行发酵，第二天早上蒸馒头。

其实用酵母做面条很简单。将酵母与水混合，加入面粉，揉面，第一次发酵，排气，成型，第二次发酵，蒸。如果酵母面团需要隔夜制作，应尽量放入冰箱冷藏，低温发酵，使发酵面团蓬松性好，可塑性强。

首先制作老面：将全部老面面种材料搅拌成团。放于容器中用保鲜膜盖住，室温15度发酵5个小时左右或隔夜冷藏发酵，发酵后是原来的两倍大，拉出面团出现蜂窝状。

发面没有保鲜膜用塑料袋可以吗

用保鲜膜密封发面，又快又好，大家都喜欢。在没有保鲜膜的情况下，可以用大一点的保鲜袋剪开来用。一样效果。也可以用聚丙烯材料制作的无毒塑料袋。代替使用效果也挺好。

为了使油条炸出来松软可口，按照一定的比例将油条面和好以后，可以用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏。如果没有保鲜膜，用塑料袋或者其他封住也可以。因为保鲜膜比较经济实惠，而且卫生干净，所以一般都选用保鲜膜。

蒸东西，特别是食品必须要用保鲜摸，不能用其它塑料袋代替，这样蒸出来的食品存在安全隐患，不能食用。

蒸蛋糕时，如果没有保鲜膜，可以用塑料袋代替保鲜膜。蒸蛋糕之所以用到保鲜膜，是为了不让盖子上的水滴滴入到蛋糕上面，若是家里没有保鲜膜，也可以不用保鲜膜盖住。

温水发酵 一般发酵面团的时候需要放置在温暖的地方，如果是在冬季发酵的话时间比较慢，可以用不超过40℃的温水溶化酵母粉，再把酵母粉稀释后与面粉混合，这样面粉的发酵时间也会加快，而且在没有保鲜膜的情况下也能发酵。

和好的面怎么保存

冷藏面团是将面团置于0~5℃保存，酵母处于休眠或者抑制状态，面团没有被冻硬，面团冷藏3天左右；而冷冻面团是通过—30℃以下急冻，置于—23℃以上保存，面团处于冻结状态，面团保质期较长，可达6个月之。

要保存和好的面，可以取以下两种方法： 低温冷藏发酵：将和好的面放入一个塑料袋中，袋中刷一层油或喷一层油，然后将袋子中的空气尽量排尽，并将袋子密封。在袋子上做好标签，注明面团的种类、名称和时间，以防混淆。

没用完的面团要用湿纱布包起来放到冷藏室里。但冷藏是保藏食品的方法，不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低，保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1－7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。

和好的面可以用保鲜膜或保鲜袋包好放进冷藏里，把冷藏温度调到3~4度即可隔夜保存。

板面的面怎么和

1、步骤四：再将絮状的面粉慢慢揉成团，如果太硬，可以用手蘸清水和面。步骤五：和成软硬适中的面团，用这种方法，可以达到面、盆和手三光。步骤六：和好的面饧10分钟后，再揉光滑备用。

2、板面的面制作：材料：面粉、水等。面盆里倒入500克的面粉(高筋粉)，再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。

3、首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。