塑料袋腌肉法，塑料袋腌肉法！

摘要： 本文目录一览：1、腌肉的小技巧2、怎样腌腊肉最好吃...

本文目录一览：

• 1、腌肉的小技巧
• 2、怎样腌腊肉最好吃
• 3、年货腊肉是如何做的?
• 4、如何腌制出好吃的咸肉
• 5、腌咸肉怎么腌制
• 6、求烟熏腊肠的做法?

腌肉的小技巧

取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块5千克左右的长方形肉块(腿脚指带爪的猪腿)。

用盐和糖腌制可以使肉类变嫩一点。盐和糖的混合物：将适量的盐和糖混合在一起，涂抹在肉类表面。这种混合物可以促进肉类的渗透，增加口感和风味。柠檬汁：柠檬汁中的酸性物质可以软化肉类，使其更加嫩滑。

【腌咸肉小窍门】炒盐的时候不要放油，开小活慢炒，将它炒香就可以了。腌的时候包上一层保鲜膜，可以使肉腌得更加均匀，更入味。腌至2-3天就可以吃，也可以放在冰箱里冷藏，时间越长腌出来的咸肉很香。

一般情况下，小块的咸肉在一个小时内就可以腌好，大块的需要两三个小时以上，甚至可以腌制一整夜。

腌肉的小技巧之入味技巧：手抓拌匀：把肉拌入腌肉酱后，用手抓匀，再像一般持续用手抓肉来软化肉品，使其更易入味。密封腌法：加入酱汁抓匀后放入密封盒或包入塑料袋，密封可让肉加速吸收酱汁。

我来分享一下如何在家中自己制作一块咸肉吧 首先要炒一锅香料盐，用花椒、八角、桂皮和海盐一起炒，小火炒15分钟，盐里面的香料味道炒进去了，就可以了。 用炒好的盐把五花肉均匀的涂抹透，让盐彻底渗入肉里。

怎样腌腊肉最好吃

制作方法：腊肉切片在碗中加水、姜葱片，蒸透备用；黄瓜、冬瓜洗净切片备用，木耳泡发后洗净；锅上火，油热后加腊肉片、调味料和三种配料一同炒熟即可。

．用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。

用温水将五花肉洗干净了，然后就是在调理里面浸泡一个晚上。然后用铁钎子穿起来。然后就是晾晒了，大家可以根据自己的具体状况来进行选择了，但是一定要放在阴凉通风的地方。

年货腊肉是如何做的?

是用八角、桂皮、香叶、小茴、丁香磨成粉，加高浓度白酒浸泡几个月而成，每年我们都会提前泡一大瓶，做腊肉和过年焖肉时，都要用到，大家可以到药材店里去配五味粉，如果喜欢五香粉的味道 ，用五香粉代替也行。

腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。加白酒。腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。静置腌制。

将处理好的五花肉和腌料腌制三天，腌好后悬挂起来晾晒，风干后即可食用制作完成的腊肉。加入白酒五花肉切成长条放入盒子里面，加入30毫升白酒抓拌均匀。

如何腌制出好吃的咸肉

1、将五花肉洗净并擦干，去除皮和骨头。将盐和香料混合在一起，将五花肉放入密封的容器中，将容器放置在阴凉通风的地方，将腌制好的五花肉取出，用清水冲洗干净，将五花肉放入锅中，加入足够的水，煮至五花肉变硬，捞出晾凉。

2、第九步：每天将刚腌制的五花肉，上下、里外进行翻面，使入味更均匀。第十步：全程需腌制10天左右，这是腌制后的照片，已有较多盐卤出来了。第十一步：第11天另准备椒香盐水：预留好的10克泡菜盐+八角+桂皮+花椒+适量清水。

3、都能揉上花椒盐，最后把炒香过的花椒撒入适量抓匀，能让肉块腌制得更香，还能起到驱虫效果。

腌咸肉怎么腌制

将五花肉洗净并擦干，去除皮和骨头。将盐和香料混合在一起，将五花肉放入密封的容器中，将容器放置在阴凉通风的地方，将腌制好的五花肉取出，用清水冲洗干净，将五花肉放入锅中，加入足够的水，煮至五花肉变硬，捞出晾凉。

原料：花椒、盐 咸肉制作： 将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干(避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水) 干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味，关火。

先准备上五花肉、还有花椒备用，如图所示。然后在锅里，把盐和花椒放在一起干炒，煸出香味。然后倒出到板上，等待备用。然后将五花肉放在盘子里，把刚才炒的干椒涂抹在整个五花肉上，腌制半小时。

咸肉要腌制4天。主料：五花肉500g。辅料：盐适量、花椒适量。腌咸肉的做法 花椒放在料理机里打碎。放在锅里。加盐一起小火慢慢炒。炒出香味关火晾凉。肉放在盘子里。晾凉的花椒盐洒在猪肉上。

步骤：用户需要先买好肉。可以买带排骨的。锅里放盐，花椒八角炒微微黄。盛出来放凉。白酒。把白酒均匀抹在肉上。再抹盐，密封放冰箱里3天左右。

求烟熏腊肠的做法?

1、猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用。生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状。

2、准备食材：猪肉5斤，肠衣1根，食盐50克，花椒粉10克，生抽3勺，另外的材料有竹竿，橙皮、新鲜树枝、甘蔗皮等。把猪肉切成块，放入浓度为1%的盐水中浸泡2小时，泡好后用清水清洗干净，放入绞肉机中。

3、烟熏腊肠的做法 1 把肥瘦3：7前腿肉切成肉片。2 把所有配料与肉片拌匀，盐还有辣椒可以根据自己的咸淡口味放多与少，放置一晚上，腌制入味。3 备一根清洗干净的猪小肠。

4、把灌好的香肠挂在太阳晒不到、通风的地方，晾1周。等到肠衣绷皮，就可以吃了。吃之前大火上屉蒸半个小时即可切片食用。（一时不吃的冻在冷冻室保存。

5、用小刀在肉头开一小孔，穿上麻绳，吊挂在通风处，晾至表皮稍微汁干，即可烟熏。