醒面用塑料袋？醒面要用保鲜膜密封吗？

摘要： 本文目录一览：1、你觉得西葫芦和白菜哪个馅料好吃?2、做凉皮醒面用加水泡吗...

本文目录一览：

• 1、你觉得西葫芦和白菜哪个馅料好吃?
• 2、做凉皮醒面用加水泡吗
• 3、醒面需要盖保鲜膜吗
• 4、烩面醒面可以用塑料袋吗?

你觉得西葫芦和哪个馅料好吃?

喜欢吃素的可以多放西葫芦和，但是容易出汁，包的时候有点难度，加鸡蛋是让肉馅更有韧性和凝固性这样就不会松松散散的，尤其是在包素馅饺子的时候。

冬天包饺子，韭菜、靠边站！这3种菜馅，鲜香营养，好吃不腻，分别是西葫芦鸡蛋馅、虾仁豆腐馅、牛肉香菇馅。西葫芦鸡蛋馅 西葫芦是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有很高的药用价值。

素馅饺子好吃的馅有香菇馅、胡萝卜馅、西葫芦素馅、韭菜鸡蛋馅、什锦馅等。香菇馅 香菇饺子的馅料可以根据个人口味进行选择，常见的有、香菇、红萝卜等。

酸菜的酸味能够增加食欲，猪肉则能够提供人体所需的蛋白质和脂肪，口感富有层次。西葫芦的爽脆和鸡蛋的嫩滑相得益彰，口感清新，适合喜欢清淡口味的人，这两种馅的饺子也很好吃。

做凉皮醒面用加水泡吗

1、你好，不可以使用热水，手工蒸凉皮制作技术资料：面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。

2、干面粉放入搅拌容器中，一点一点加水搅拌，一定要有耐心，搅拌充分，搅拌成絮絮状，没有干面粉为止，再添加水，用手揉成一团，不沾容器即可。盖上盖子，或者包上保鲜膜，让面多醒一会，醒面时长不少于一个半小时。

3、我们把面团盖紧保鲜袋放在一旁醒面20min，往里再加上清水，水流量要达到面团的三分之二。我们用手不断搓揉水里的面团，技巧有些类似于洗床单，这样做的目的在于把面团里边的木薯淀粉洗渗水里。

4、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多， 凉皮一点 一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。

5、放3-4分钟，然后不加水继续搅拌7-8分钟。这次搅拌完后再加水1/4杯，也是分4-5次慢慢加入，现在每次加水进去就会发现起初水是不会溶入面糊中的，只有靠搅拌才会慢慢混匀。最后这一次加完水后面糊成了这样子。

醒面需要盖保鲜膜吗

醒面需要盖保鲜膜。醒面时在面团上盖保鲜膜，纯粹是为了防止静置时面团中的水分被蒸发或风干，根据气候条件，在空气湿度较大的气候条件下，就没有盖保鲜膜的必要。

发面是不一定要盖保鲜膜；盖的目的是保持面团的湿润、让它更好的醒发、让面团表面不干裂。在没有保鲜膜的年代，用另外一个盆盖上也行、用湿布盖上也行、用报纸盖也行，只要达到1所讲的目的就可以了。

第一次发酵时，在料理盆底薄薄涂一层酥油（或色拉油、无盐黄油），之后将面团放入，用保鲜膜或是较厚的塑料袋盖住料理盆。

不同的面团方法不同，只不过常见的馒头包子或者手擀面之类的都是在常温下醒就可以了，可以用保鲜膜，也可以用湿纱布盖上，主要是防止面团表面变干。

简要答案 醒面时封上保鲜膜可以更好的保存水分、防止水分流失，这样面才能醒好，不会干皮，口感会更加筋道。

醒面放上保鲜膜主要是为了保存水分，防止水分流失，这样的面才能够醒好，不会干皮，才能好用。如果醒面过程中不盖保鲜膜，水分就会随时间蒸发风干，那么蛋白颗粒形成的面筋就会发硬，无法做出Q弹嚼劲的面食。

烩面醒面可以用塑料袋吗?

1、普通面粉即可，和面时候要加盐，和好了之后分成大小一致的面团，然后做成厚面片，最后把面片表面涂上一层油叠放在一起，开始醒面，醒面期间密封着，用塑料袋或保鲜膜包着。下锅之前把烩面扯好就可了。

2、可以。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

3、时间太长了，一般不要超过5个小时。烩面做法配方：高筋面粉10千克、精盐200克、筋力源F（鲜面专用）或筋力源H0.3-0.8千克、水4千克、色拉油适量。

4、最好在面团里放点盐，反复揉面醒面至少3-4次，这样做出来的面菜会更浓。另外，在煮羊肉汤的时候，我们还可以搭配一些鸡骨头，可以给汤增加一些味道。在烩面吃羊肉的时候不要加酱油和醋，不然吃不到正宗的羊肉烩面。

5、建议：高热食物不要用塑料袋装。尽量带菜篮子。用了塑料袋，回家就必须把果蔬拿出来洗净。不用塑料存放水果。